手作りの米味噌&麦味噌と美味しい米の販売 しのざき米店
新規お客様登録(あらかじめ登録しておくと便利です)
登録済みのお客様はこちらからどうぞ
カートの中身を見る
しのざき米店のメニュー
しのざき米店『トップページ』へ
しのざき米店『美味しいお米』のページ
しのざき米店『手作り味噌』のページ
手作り味噌
手作り米味噌1kgパック
手作り麦味噌1kgパック
手作り黒豆味噌(400g)

手作り麹【こうじ】
手作り米麹1kg
手作り米麹1.5kg(1升)
手作り安曇野産小麦麹1kg
手作り国産丸麦(大麦)麹1kg
手作り金山寺麹1kg
手作り無農薬米麹1kg
手作り無農薬玄米麹
手作り味噌用の大豆
大豆:とよまさり
大豆:音更大袖振
減農薬大豆:大袖の舞
減農薬大豆:とよまさり
無農薬大豆:とよまさり
アメリカ産無農薬大豆
無農薬大豆:大袖の舞
しのざき米店『雑穀&古代米』のページ
しのざき米店『豆類』のページ
しのざき米店『自家製の粉』のページ
しのざき米店『沖縄特産品』のページ
しのざき米店『そば関連商品』のページ
しのざき米店『のし餅予約』のページ
しのざき米店『チラシ』のページ
しのざき米店『お店紹介』のページ
しのざき米店へのお問合せ
しのざき米店のプロパンガス部門へ
しのざき米店『特定商取引に関する表示』のページ
しのざき米店の個人情報の取扱指針
しのざき米店『リンク』のページ
静岡県静岡市葵区俵沢30番地 電話0120−094050

サイトマップ会社概要

手作り味噌の店 しのざき米店 >手作り味噌 > 手作り味噌材料『無農薬米麹』1kg
米味噌 麦味噌 無農薬米味噌 黒豆味噌などの手作り味噌と無農薬 有機栽培 減農薬癌化学肥料の味噌用大豆 手作り米麹 手作り無農薬米麹 手作り金山寺麹 天然天日塩 あらしおなどの手作り味噌の材料の通信販売 しのざき米店 手作り味噌及び手作り味噌材料の販売ページへ
ご注文送料お支払い方法返品・キャンセル

手作り味噌材料『無農薬米麹』1kg

しのざき米店の無農薬栽培の茨城県産コシヒカリで作った米麹1kg クリックすると拡大写真
しのざき米店の無農薬栽培の茨城県産コシヒカリで作った米麹1kg 接写写真 クリックすると拡大写真
しのざき米店の無農薬栽培の茨城県産コシヒカリで作った米麹1kg 真空パック後の接写写真 クリックすると拡大写真
麹の真空パック作業風景
麹の冷凍工程の様子

平成24年産の
香川県産無農薬合鴨農法栽培のコシヒカリに、麹菌を、仕込みました。
コシヒカリなどの昨今人気の粘るお米は、麹づくりには適しておりませんが、あえて当店の低温倉庫で古米にすることで、粘りの少ない麹づくりに適した状態にしました。
これまで、無農薬米麹の原料のお米の単品販売を行っておりましたが、ご飯としての食味はあまり良くなく、無農薬米といことで価格も高くなってしまうことから、原料米の販売は行っておりません。ご了承ください。

放射性物質の検査結果票は、只今準備中です。
今しばらくお待ちください。

当店の米麹は、一般的な白い麹菌ではなく、黄色(地域によっては緑)麹という菌を使用しております。
そのため、米麹自体が、黄色又は黄緑色になっております。
これは麹菌の色ですので、商品の異常ではありません。
安心してご利用下さい。

■黄色麹って?
私の調べた情報では、麹菌には色により大きく分けて、黒・白・黄色の3種類があり、味噌・醤油・清酒の製造に一番適しているのが黄色麹のようです。
参考までに黒麹は泡盛・焼酎。
白麹は焼酎・販売用麹に適しているようです。

麹菌は生き物です。
常温で酸素があれば
活性化して熱を持ちます。
そして、自分の出した熱により、
劣化して使えなくなってしまうのです。
当店の米麹は、
真空パックし冷凍することで、
麹菌を眠らせて保管する
真空冷凍保存により、
全国への発送が可能となりました。

無農薬米麹の原料について

★無農薬米麹について
平成24年産の
香川県産の合鴨農法栽培、無農薬・減化学肥料で育てたコシヒカリを100%しております。
現在販売中の『無農薬米味噌』の原料は、岡山県産のJAS有機栽培みつひかりです。
食に対する不安が広がる昨今、安心してお味噌や甘酒を召し上がるのに最適な米麹です。

同じ原料を使用した、
無農薬玄米麹も販売中です

無農薬米麹とセットで、
無農薬JAS有機栽培大豆『とよまさり』
はいかがでしょうか?

■使用方法
冷凍便で発送いたしますので、
到着後、自然解凍していただき、
新聞紙等の上で、ほぐしながら
塩と混ぜ合わせてください。

※年間を通して、クール便にて発送しております。
ご注文の際に必ず、クール便をご指定下さい。

手作り無農薬米麹 1kg 1,350円
SSLショッピングカート
このボタンをクリックすると、電話・FAXによるご注文方法をご説明するページに移動します。

Copyright (C) 2007 Shinozaki Kometen. All Rights Reserved